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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。